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大和高原の美味しい水と空気の中で
一緒にお味噌を仕込みませんか？
世界でも注目されている発酵食品である味噌ですが、やはり手作りの味噌は格別です。
WSを担当させて頂くのは、ココアイ店主である原田知里（野菜ソムリエ、食育インストラクター）と、杉井千晶さん（管理栄養士、発酵伝道師取得中）です。
今回は、お庭で薪の火で大豆をゆでて、古民家の中で仕込んでいきます。
材料は、伊賀にある土の香工房さまより無農薬の大豆と玄米麹、自然塩を仕入れてご準備いたします。
お一人様のお味噌の量は、今回ちょっとお試しでされたい方は２キロ（仕上がり量）から、もう少し量が欲しいという方には４キロ（仕上がり量）もお選びいただけます。
今回は、お庭で薪の火で大豆を茹でて、古民家の中で仕込んでいきます。
材料は、伊賀にある土の香工房さんの無農薬大豆と玄米麹、自然塩をご用意いたします。
お一人さまのお味噌の量は、今回ちょっとお試しでされたい方は２キロから、
もう少し量が欲しいという方には４キロを
お選びいただきます。
日時 第一回２月２０日（月）AM１０：３０～１２：００頃
第二回２月２４日（金）AM１０：３０～１２：００頃
料金 仕上がり量２キロ・・・３５００円（材料費、講習費込み）
仕上がり量４キロ・・・５２００円（材料費、講習費込み）
タッパーやカメなどは、ご自身でご用意お願いいたします。
（※仕込んだお味噌は、ココアイ大和高原店の蔵にてお預かりし、保管可能です）
◎終了後にランチを食べながら、発酵のお話をしようと思うので
お時間ある方はどうぞ。
酵素玄米と味噌汁のランチ １０００円（税込）
「今回、味噌仕込みのWSを開催するにあたって私が思うこと。今の時期、コロナやインフルエンザが流行し、やはり外側からのウイルス対策のみならず、内側の免疫を上げることが本当に大切であり、それは一朝一夕にできることではない、日々の食事を積み重ねていくことなんだと実感しています。ココアイのミッションである【世界中から病気で悲しむ人を減らす】に沿って、ココアイとして行動を起こしていきたい、そう感じたことからＷＳ開催に至りました。
我が家は、毎日玄米を発酵させた酵素玄米と味噌汁で、健康的な毎日を送っています。原田家仕込みの酵素玄米を召し上がっていただきながら、色々と健康についてお話ができれば嬉しいです」原田知里
